Voor Thuis QR Code | Lekker van Jeroen

DANKJEWEL LIEVE GASTEN!

Voor het bestellen van ons Kerstmenu, we hebben dit jaar weer hard gewerkt om een fantastisch menu voor jullie te mogen serveren.
Deel je mooiste foto's van je gerechten en kersttafel op je social media
en tag @LekkervanJeroen

Geniet van mooie feestdagen en DANKJEWEL!

Team Lekker van Jeroen

Goed om te weten!

Wat een berg plastic... Gelukkig zijn al onze plastic verpakkingen gemaakt van gebruikte PET flessen en ook na deze ronde weer recyclebaar. De kartonnen verpakkingen inclusief doos zijn gemaakt van gebruikt karton. Het plastic mag bij het plastic afval en de kartonnenbakjes en doos bij het oud papier.

Korte voorbereiding:

Zet de oven aan op 180 graden hete lucht, deze mag de gehele avond aan blijven staan tot het dessert.

Zet een ruime pan (of meerdere) met water op het fornuis en breng deze aan de kook, wanneer het water kookt zet je het vuur laag en zorg je dat het water de gehele avond heet blijft/zacht kookt.

Trek je mooiste servies uit de kast en dek alvast de tafel.

Wat heb je nodig op tafel voor het gehele gezelschap:

Kleine bordjes voor de botertjes
Schaal/kom voor het brood
Leuk klein bordje voor de amuse

Wat heb je nodig per persoon aan servies & bestek:

1 voorgerecht bord, 1 soepkom/bord, 1 tussengerecht bord/kom, 1 hoofdgerecht bord, 1 dessert bord

Wat dek je in aan bestek per persoon, van binnen naar buiten:

1 x hoofdgerecht bestek: vork & mes
1 x voorgerecht bestek: vork & mes
1 x soeplepel + mes en vork(rechts indekken)
1 x voorgerecht bestek: vork & mes
Na het hoofdgerecht dek je een klein vorkje en lepeltje in voor het dessert.

Plaats 2 uur vooraf het diner de boter op kleine bordjes zodat deze goed smeerbaar wordt.
Zorg dat je pan gedurende de hele avond genoeg heet/zacht kokend water bevat.
Op alle producten staat een sticker met de tijd die nodig is in de oven of in de pan met zacht kokend water.

WAGYU A5 LOLLY

VERWARM IN DE OVEN OP 180 GRADEN - 3 MINUTEN.

Ons project

We zijn altijd ergens mee bezig. Meestal met het behalen van resultaten voor onze klanten. Maar soms krijgen we de kans te experimenteren met nieuwe concepten en ideeën.

BROOD - BOTER - AMUSE

Amuse: Bak de blini van aardappel en vadouvan in de oven voor 4 minuten. Spuit daarna een toefje creme van Surinaamse Kerrie en pompoen op de blini en serveer. Breek eventueel een klein takje van de doperwtscheuten af om te garneren.

Bak het brood gedurende +/- 8 minuten in de oven.
Serveer met de boter van paddenstoelen

VOORGERECHTEN

BLACK ANGUS | BEEF

Haal het vlees minimaal 1 uur vooraf uit de vriezer.
Leg het vlees op het bord en laat het iets overlappen zodat je één geheel krijgt.
Verdeel de dressing over het vlees.
Verdeel de bosui over het vlees.
Leg de cremeux van gele curry op het vlees.
Bestrooi het vlees met de bacon crumble

TEXELSE GARNALEN

Leg de garnalen in het midden op het bord.
Verdeel in de hoogte de sla en witlof
Druppel de dressing van dragon en groene kruiden rondom
Leg de cremeux van gele curry op bord tegen de garnalen aan

Burrata | Peer

Extra info: De burrata is geschikt voor zwangerschap.
Omdat burrata van binnen erg zacht is kan deze wat leeglopen. Dep de bol droop op wat keukenpapier
Leg de bol op het bord en druppel eventueel nog wat olijfolie erover met wat zeezout.
Leg de gepocheerde peer dakpansgewijs langs de bol burrata
Verdeel de gemarineerde tomaatjes rondom de burrata.
Leg een lepel crumble langs de burrata (op een droge plek)

SOEP

Breng de soep aan de kook in een pan.

Knip een klein stukje van het spuitzakje met kaascreme af en spuit 3 toefjes op de luchtige zwarte croutons van paddenstoel met zwart knoflook. Garneer de crème af met toefjes. kaviaar van mosterd. Serveer op een bordje op tafel
Verwarm de soep en gemarineerde paddenstoelen in een pan en breng aan de kook.
Serveer de soep per persoon in een kom of bord
Serveer met de croutons